1Kg Hạt Sen giá bao nhiêu?

1. Tìm hiểu về các loại Hạt Sen

Hạt Sen từ lâu vốn được biết đến không chỉ là một loại thực phẩm đơn thuần mà có thể coi là một loại dược liệu y học cổ truyền vô cùng có giá trị ở các nước Đông Á và Đông Nam Á. Đặc biệt ở Việt Nam, Hoa Sen còn được mệnh danh là quốc hoa thì Hạt sen từ chính loài hoa cao quý ấy lại càng thân thuộc hơn với hầu hết con người Việt Nam trong việc sử dụng để làm thực phẩm hay các liều thuốc chữa bệnh. Hạt Sen đã được chứng minh rất tốt cho sức khỏe, giúp nâng cao và cải thiện cơ thể. Bằng những công dụng hữu ích này, Hạt sen được sử dụng nhiều trong ẩm thực và các bài thuốc cổ truyền.

Về giá trị dinh dưỡng, Hạt Sen có hàm lượng các chất protein, magie, kali và phốt pho cao, trong khi hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Trong y học, hạt sen được xem như một dược phẩm quý, các Tác dụng của Hạt Sen có thể chữa các loại bệnh như suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, mất ngủ, ăn kém, tâm phiền và bệnh ăn uống khó tiêu.

1.1. Nguồn gốc của Hạt Sen

Hạt sen là hạt của các loài thực vật thuộc chi Sen (Nelumbo), thường là loài Nelumbo nucifera, có vai trò quan trọng trong ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam.Hạt sen được bán dưới dạng hạt đã được làm khô hoặc bán với cả đài sen để ăn sống. Hạt sen cũng là một món ăn quen thuộc của người dân bác Colombia, đặc biệt ở các thành phố Barranquilla và Cartagena. Người địa phương gọi hạt sen là “martillo” và họ thường dùng hạt sen như là món ăn sống.

Cây Hoa Sen có thể tận dụng được rất nhiều từ củ sen, hoa sen, ngót sen, hạt sen hay cả tâm sen,… Hạt sen là một loại thực phẩm đa năng và có thể ăn sống hoặc nấu chín. Hạt sen khô có thể chế biến như bỏng ngô và ăn. Hạt được thu hoạch vào tháng 8 và tháng 9 và sau đó phơi khô dưới ánh mặt trời. Có hai loại hạt sen, loại vỏ màu xanh và loại vỏ màu nâu đen. Vỏ, màng và mầm đắng của hạt sen trắng được loại bỏ trong quá trình thu hoạch. Vỏ sen màu nâu, đây là màu sắc khi hạt sen đã đến lúc thu hoạch được gắn vào màng. Hạt sen khô được bán rộng rãi ở các thị trường châu Á. Loại hạt khô thường có kết cấu cứng và thô. Vì vậy trước khi chế biến, chúng ta nên ngâm hạt sen trong nước qua đêm. Hạt sen được thêm vào nhiều món ăn khác nhau như súp. Hạt sen tươi được bán khi chưa được tách đầu mầm giống. Vì thế khi chế biến, chúng ta cần bóc vỏ và lấy mầm giống xanh ở giữa.

1.2. Hạt Sen Tươi

Trên một đất nước được thiên nhiên tương đối ưu ái như Việt Nam khiến cho cây trái sinh sôi nảy nở quanh năm, mùa nào cũng có thì tôi nhận thấy rằng việc chọn lựa thực phẩm của người Việt thường thiên về những món còn tươi chưa qua bất kì chế biến nào. Bởi lẽ khi mỗi người chúng ta có thể thưởng thức được sản phẩm vẫn còn mới, tươi đặc biệt là rau, củ, hạt… thì hương vị nguyên gốc nó mang lại mới là 100% và được cho là ngon ngọt. Hạt Sen cũng thế, là một sản phẩm có thể dễ dàng tìm thấy trên thị trường mua bán tại Việt Nam nên tôi hiểu rằng anh chị vẫn không muốn sử dụng các sản phẩm Hạt Sen đã qua chế biến như sấy khô hay đóng hộp.

Hạt sen tươi là hạt sen vừa thu hoạch có thể ăn sống trực tiếp sau khi bóc đi phần vỏ mà không cần qua bất kì giai đoạn chế biến nào. Anh chị sẽ hay bắt gặp hình ảnh Hạt sen tươi được bán ra dưới dạng còn nằm nguyên vẹn trong búp sen, điều đó cho thấy rằng chúng vừa được thu hoạch là có thể đến tay người dùng ngay và anh chị cũng sẽ dễ dàng chọn lựa được những búp sen đầy đặn ngon nhất. Nếu phần Hạt sen trong búp đã hơi già thì anh chị đừng vội bỏ hay đánh giá là hàng kém chất lượng, chúng hoàn toàn có thể đưa vào chế biến nhiều món ăn có lợi cho sức khỏe. Ngoài hương vị thơm ngon, hạt sen đã được khoa học chứng minh lành tính giúp bồi bổ sức khỏe, tốt cho sự phát triển của cơ thể.

Một ưu điểm khi anh chị lựa chọn mua Hạt Sen tươi mà tôi nghĩ nên lưu tâm đó là phần tâm sen vẫn còn được giữ lại và nguyên vị hoàn toàn. Tâm sen được xem là một dược liệu mang vị đắng, có tính hàn, quy vào kinh tâm, có tác dụng dưỡng tâm, giải nhiệt, trấn an tinh thần. Đây cũng lý do mà tâm sen xuất hiện nhiều trong các bài thuốc trị bệnh mất ngủ lâu năm. Bên cạnh đó, tâm sen còn nổi bật với tác dụng bổ tim, bổ máu, chống oxy hóa, ổn định nhịp tim và điều hòa huyết áp. Với một loại hạt tươi dễ dàng tìm và có nhiều công dụng tuyệt vời như thế tôi tin là anh chị sẽ không bỏ qua loại hạt này. Tuy Hạt Sen tươi vốn dễ tìm thấy và có nhiều công dụng tuyệt vời như vậy nhưng nhiều anh chị vẫn thắc mắc rằng, vậy liệu Hạt sen khô được bán ra với công dụng gì? Hạt sen khô có thể sử dụng như Hạt sen tươi được không? Dưới đây tôi sẽ trình bày chi tiết thêm những kiến thức cơ bản về Hạt Sen khô để anh chị có thể hiểu rõ hơn nhé!

1.3. Hạt Sen Khô

Hạt sen khô cũng được xem là loại thực phẩm không thể thiếu trong căn bếp của các nhà nội trợ. Từ những món chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen táo đỏ hay xôi hạt sen, hạt sen chưng yến, hạt sen hầm gà thuốc bắc, hầm thịt… đều là những món ăn ngon miệng, vừa độc đáo, hấp dẫn lại vừa tốt cho sức khỏe đều có thể sử dụng hạt sen khô để nấu. Các món ăn sử dụng nguyên liệu là hạt sen khô không chỉ thơm ngon mà còn được ví như những bài thuốc dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe cực tốt. Hạt sen khô là phần hạt của cây hoa sen sau khi được sơ chế, phơi khô. Hạt sen khô là thực phẩm an toàn cho sức khỏe, được đông đảo mọi người lựa chọn làm nguyên liệu cho bữa ăn của gia đình mình. Hạt sen khô không có tim sen, có màu trắng đục, hạt nhỏ xinh, đều, khi ăn có mùi vị rất thơm và bùi, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Trong hạt sen khô chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, điển hình là calo, carbohydrate, protein cùng các khoáng chất như kali, canxi, natri, phốt pho. Ngoài ra, hạt sen khô còn chứa hàm lượng chất xơ cao, không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với khẩu vị của nhiều người. Hạt sen khô có vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ tỳ kiện tỳ, kích thích tiêu hóa, chữa đầy hơi, kém ăn. Mặc dù có nhiều công dụng tuyệt vời nhưng nếu anh chị dùng không đúng cách, đúng người không những không mang lại hiệu quả mà còn có hại cho sức khỏe. Khác với Hạt sen tươi một chút khi muốn ăn liền trực tiếp thì Hạt sen tươi chỉ cần bóc vỏ ra là ăn được ngay lập tức, còn Hạt sen khô cần được ngâm nước nóng để làm mềm trước khi sử dụng để nấu ăn. Ngoài ra, hạt sen khô cũng được rang thơm đem ngâm rượu hoặc nghiền thành bột để sử dụng làm ngũ cốc bột hạt sen.

2. Tác dụng của Hạt Sen

2.1. Ăn Hạt Sen có tác dụng gì?

Hạt sen điều trị chứng mất ngủ

Mất ngủ và ngưng thở khi ngủ đang trở thành rối loạn giấc ngủ phổ biến có khả năng ảnh hưởng xấu đến tâm lý của anh chị. Hơn nữa, căng thẳng góp phần vào các kiểu ngủ không đều hoặc trong hầu hết các trường hợp, một vấn đề sức khỏe tiềm ẩn cũng gây ra chứng mất ngủ của anh chị. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên anh chị nên tiêu thụ hạt sen do chất lượng an thần của chúng. Họ chữa lành tâm trí căng thẳng và chống lại sự bồn chồn một cách hiệu quả. Vì vậy, hạt sen có tiềm năng thúc đẩy giấc ngủ ngon.

Hầu như những người căng thẳng, mệt mỏi đặc biệt các bà bầu, giấc ngủ của họ thường khó khăn, người ta thường ăn hạt sen để có thể dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn và ngủ sâu hơn, và khi tỉnh dậy sẽ cảm thấy cơ thể vô cùng thư thái. Nên các món ăn từ hạt sen đều được khuyến khích để tinh thần được an nhiên hơn.

Hỗ trợ căn bệnh tiểu đường

Các nhà dinh dưỡng ưa thích hạt sen do hàm lượng calo thấp và chất xơ cao. Chất xơ có khả năng làm giảm lượng đường cao trong máu của anh chị. Đây là lý do tại sao những người mắc bệnh tiểu đường nên tiêu thụ một nắm hạt sen ít nhất ba lần một tuần. Nó có chức năng như một món ăn nhẹ anh chị sẽ cảm thấy bớt đói trong suốt cả ngày, hạt chế ăn vặt hơn. Các khoáng chất có trong hạt được cho là giúp giảm bớt các yếu tố góp phần gây ra bệnh tiểu đường loại II.

Chất chống lão hóa

Thật sự không thể tin được rằng một số ít hạt sen có thể hoạt động như một loại kem chống lão hóa khi nói đến việc ngăn chặn sự lão hóa sớm. Hạt giống là một nguồn năng lượng của các enzyme thúc đẩy collagen và phục hồi lượng protein bị thiếu, cần thiết để duy trì làn da trẻ trung. Khi được tiêu thụ thường xuyên, các chất dinh dưỡng tìm thấy hạt sen bắt đầu trẻ hóa tế bào da chết dẫn đến làn da mềm mại và mịn màng cho bé. Chúng chứa nhiều loại vitamin giúp giảm bớt các triệu chứng lão hóa sớm như lão hóa sớm.

Do hàm lượng cao của các enzyme đặc biệt và mạnh, các nhà khoa học quyết tâm kết hợp hạt giống vào các sản phẩm chăm sóc da để chứng kiến tác dụng tiếp theo của nó trên da. Nên việc ăn hạt sen để duy trì nhan sắc bền bỉ bên trong sẽ hiệu quả hơn nhiều so với việc sử dụng các loại mỹ phẩm đắt tiền mà chỉ có tác dụng trong thời gian ngắn ngủi.

Tốt cho sức khỏe dạ dày

Sử dụng thực phẩm công nghiệp có thể tác động xấu và đè nặng lên dạ dày, đó là lý do thời nay có nhiều bạn trẻ mắc bệnh dạ dày quá sớm, nguyên nhân do căng thẳng, nhưng một nguyên nhân khác nữa là các anh chị sử dụng đồ công nghiệp, đồ nhân tạo, hóa chất quá nhiều. Một lối sống lành mạnh là các anh chị nên chuyển qua ăn thực phẩm tự nhiên, các chế biến từ hạt, đậu. Hạt sen sấy có thể làm việc tốt trong vấn đề này. Các vitamin và khoáng chất trong hạt có thể điều trị tiêu chảy, nôn mửa và khó tiêu. Các vấn đề về dạ dày hoàn toàn gây khó chịu và chảy nước, nhưng với sự trợ giúp của hạt sen, anh chị có thể tăng cường hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Đối với sức khỏe răng miệng

Chảy máu nướu là một trong những vấn đề răng miệng phổ biến nhất. Anh chị có thể kết hợp hạt sen vào chế độ ăn uống của anh chị để tránh chảy máu quá mức. Nó chủ yếu xảy ra do sự yếu kém của nướu của anh chị hoặc đánh răng khắc nghiệt. Tuy nhiên, đặc tính chữa bệnh của hạt chỉ có thể cản trở chảy máu liên tục mà còn làm dịu kích ứng trên nướu. Ngoài ra, nếu anh chị cảm thấy đau cùng với máu trong khi đánh răng, anh chị nên đặt một cuộc hẹn với nha sĩ để xác định vấn đề thực sự vì nó có thể là triệu chứng của một số bệnh răng miệng đáng ngại.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng hạt sen chứa nhiều đặc tính chống viêm có thể điều trị đau miệng và loét miệng hiệu quả. Những thực phẩm như hạt sen , hạt điều sẽ cải thiện tình trạng răng yếu, viêm nướu, hoặc các vấn đề về răng khác của anh chị. Đôi khi qua một quá trình ăn uống cẩu thả, anh chị sẽ thấy một loạt vấn đề sức khỏe đi xuống, và biểu hiệu là răng miệng rang tệ đi.

2.2. Ăn Hạt Sen nhiều có tốt không?

Hạt sen vốn có tính mát, vị thơm bùi nên thường rất dễ ăn, song các khuyến cáo về dinh dưỡng đã chỉ rằng thói quen ăn nhiều hạt sen hoàn toàn không tốt cho sức khỏe, cần đảm bảo bổ sung loại hạt này với liều lượng vừa đủ, hợp lý. Theo đó, trong khẩu phần ăn mỗi ngày chỉ nên dùng tối đa 28 gram hạt sen và không dùng quá liên tục.

Vậy ăn Hạt Sen có gây béo không? Thì câu trả lời là ăn hạt sen không béo vì hạt sen cung cấp lượng calo không quá cao. Trung bình 1 bữa ăn nạp vào cơ thể khoảng 667 calo vậy 1 ngày nếu ăn 3 bữa tổng lượng calo là 2000. Như vậy nếu chỉ ăn hạt sen thì chỉ nạp vào cơ thể khoảng 450 calo thấp hơn nhiều so với 1 bữa ăn chính, khi đó mỡ thừa trong cơ thể anh chị sẽ được đốt cháy để sinh năng lượng vì vậy ăn hạt sen không hề gây béo hay tăng cân.

Và một điều tôi muốn lưu ý nữa, tuy công dụng của Hạt Sen có rất nhiều như hỗ trợ giảm cân, mất ngủ, giảm stress,… Nhưng đừng nên lạm dụng thứ thực phẩm này quá, để có hiệu quả tối đa phải biết kết hợp với những món ăn khác, các liệu pháp hỗ trợ như không ăn quá no, không sử dụng các đồ uống có chất kích thích như trà, cà phê… và tập các động tác nhẹ nhàng thư giãn trước khi đi ngủ nhằm tạo tinh thần thoải mái, tránh stress và vận động thường xuyên như một thói quen nhé.

2.3. Những điều cần lưu ý khi ăn Hạt Sen?

Về nguyên tắc, không có tác dụng phụ quá nghiêm trọng từ việc tiêu thụ hạt sen. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều hoặc tiêu thụ không đúng cách, anh chị sẽ gặp phải một số vấn đề cũng đáng lưu tâm. Chúng tôi khuyên anh chị nên chú ý những khía cạnh sau:

• Ăn nhiều hạt sen dẫn đến táo bón, đầy hơi, khó tiêu: Hạt sen lành tính, không độc nhưng anh chị không nên ăn quá nhiều hoặc lạm dụng nếu có vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu vì hạt sen có tác dụng chữa bệnh tiêu chảy nên nếu anh chị bị táo bón, tiêu thụ hạt sen sẽ khiến tình trạng táo bón của cơ thể trở nên trầm trọng hơn. Và vì hạt sen rất giàu các chất dinh dưỡng nên ăn quá nhiều sẽ khiến anh chị bị đầy bụng, khó tiêu hóa, ngay cả khi anh chị có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Ăn quá nhiều tâm sen sẽ gây mệt mỏi, rối loạn nhịp tim: Vì công dụng an thần của tâm sen trong hạt sen được chứng minh là có hiệu quả cao, thế nên nếu lạm dụng ăn hạt sen sẽ gây ra tác dụng ngược lại với mong muốn, như là: mệt mỏi, rối loạn nhịp tim và thậm chí là suy giảm trí nhớ. Thế nên tôi có một lưu ý rằng những anh chị nào bị bệnh tim thì nên tránh hẳn món hạt sen tươi còn tâm sen nhé.
• Không ăn sống tim sen chưa qua chế biến: Tuy rằng tim sen được sử dụng chính trong các công thức thực giúp an thần, nhưng anh chị cần chế biến trước khi sử dụng, vì ăn tim sen tươi quá nhiều một lúc có thể gây ngộ độc cho cơ thể. Tâm sen có thể đem phơi khô hoặc sào cho khô qua và dự trữ để dùng uống dần như một loại trà an thần.
• Không bỏ tâm sen nếu muốn cải thiện giấc ngủ: Nhiều anh chị vẫn lầm tưởng rằng chỉ ăn hạt sen là đã có thể hỗ trợ cho chứng khó ngủ, mất ngủ của mình. Nhưng thực tế, tâm sen mới là thứ có tính an thần và giúp cải thiện giấc ngủ. Nếu anh chị loại bỏ phần tâm sen ra để chế biến thì rất tiếc là khi đó hạt sen không còn công dụng chữ trị cho chứng khó ngủ nữa. Thế mới nói, ông bà ta có câu “thuốc đắng giã tật”, tâm sen tuy đắng và đối với một số người là khó sử dụng vì hương vị của nó, thế nhưng lại có công dụng đáng gờm lắm nhé.

3. 1Kg Hạt Sen có giá bao nhiêu?

3.1. Giá Hạt Sen Tươi

Từ Tháng 4 đến tháng 9 Trong Năm là thời điểm Thu Hoạch Hạt Sen Tươi, Giá bán Hạt Sen Tươi mỗi tỉnh thành cũng khác nhau được đánh giá theo chất lượng về mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng có trong Hạt Sen…

Thường thì Hạt Sen tươi cũng được chia thành nhiều loại nên có nhiều phân khúc giá khác nhau. Có gia đình muốn lựa chọn Hạt sen còn trong nguyên búp sen, nhưng có gia đình lại muốn chọn Hạt sen được tách sẵn vỏ thậm chí bỏ luôn tâm sen. Thế nhưng tôi vẫn có một lời khuyên rằng nên mua hạt sen vẫn còn tâm sen. Nếu chỉ mua hạt sen đã bỏ tâm sen đi tức là anh chị đã bỏ mất một công dụng lớn của hạt sen. Theo đó, hạt sen sẽ không có tác dụng chữa mất ngủ mà chỉ có tác dụng chữa bệnh tiêu hóa. Vì thế, thậm chí mua hạt sen sấy khô cũng nên chọn mua loại hạt sen còn giữ nguyên tâm sen.

Giá Hạt Sen Tươi Huế

Hạt Sen cũng được xem như một trong những đặc sản nhất nhì ở xứ Huế mộng mơ. Sen được trồng ở tận gốc Huế nên vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bùi và bở lại dễ bảo quản, rất phù hợp để nấu chè sen, canh giải nhiệt, nấu cháo cho em bé… Có lẽ do điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng đã ưu ái cho xứ Huế nên hạt sen nơi đây ăn rất ngon, ăn một lần là nhớ mãi. Hạt sen huế ăn bùi, bở nhai trong miệng thì cảm nhận được độ dẻo và thơm. Khi nấu lên thì có mùi thơm thoang thoảng bay khắp nhà. Hạt sen tươi huế chỉ có trong vòng từ đầu tháng 5 đến cuối tháng 8 là hết mùa, chứ không có quanh năm như sen vùng khác. Vào mùa sen, người ta thường hái sen tươi để ăn và bán. Vì mùa sen Huế khá ngắn, chỉ kéo dài trong ba tháng nên là giá thành cũng không quá rẻ.

Giá bán Hạt Sen Tươi của Huế có mức Giá khá cao dao động từ 150.000đ đến 250.000/1kg.

Giá Hạt Sen Tươi Đồng Tháp

Đồng Tháp Mười – mảnh đất Sen hồng bậc nhất Việt Nam, thế nên không lạ gì khi nhắc đến Đồng Tháp là một trong những nơi cho ra sản phẩm Hạt Sen ngon nhất nhì cả nước. Nhờ vùng đồng bằng sông Cửu Long màu mỡ cùng khí hậu ôn hòa miền Nam, các đầm sen tại Đồng Tháp phải khiến cho người dân cả nước trầm trồ.

Giá Hạt sen Tươi Đồng Tháp dao động từ 80.000đ-180.000đ/1kg tùy từng cơ sở bán.

3.2. Giá Hạt Sen Khô

Như tôi đã đề cập, ở Việt Nam ta hoa sen được trồng rải rác ở khắp các tỉnh thành, phổ biến nhất là sen Đồng Tháp, sen Huế và sen Hưng Yên. Củ sen, thân sen mọc ở dưới nước còn những chiếc lá sen, hoa sen và đài sen lại mọc trên mặt nước. Nụ sen bắt đầu ra hoa vào mùa hè, 2 – 3 tháng sau đó cũng là vụ thu hoạch của hạt sen. Hạt sen sau khi trưởng thành thường có màu đen, khá cứng. Bên trong hạt sen là thịt sen màu trắng và tim sen màu xanh.

Trái với Hạt Sen tươi chỉ có thể tìm thấy trong một khoảng thời gian nhất định trong năm thì với Hạt sen khô anh chị có thể tìm mua ở các cửa hàng như siêu thị, cửa hàng chuyên về sản phẩm hạt sen,… Cũng giống như Hạt sen tươi, Hạt sen khô nguyên vỏ chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt hỗ trợ bồi bổ cơ thể, dùng làm nguyên liệu cho những món ăn dinh dưỡng, các bài thuốc quý bổ thận, ích phổi cho những người ốm yếu, suy nhược cơ thể.

Tôi nghĩ Hạt sen khô nói chung sẽ khá thích hợp cho các anh chị không thể sử dụng hết số lượng hạt sen tươi cùng 1 lúc được và cần thời gian lưu trữ dài hơn. Bởi thật ra ngoài việc không có tâm sen (nếu tâm sen không phải là mục đích sử dụng của anh chị) và chỉ cần có hạt sen để chế biến món ăn thì những giá trị dinh dưỡng mà Hạt sen khô đem lại không hề kém cạnh Hạt sen tươi.

• Giá 1kg Hạt Sen Khô loại 2 (bình dân) dao động từ 350.000đ đến 400.000đ /kg.
• Giá 1kg Hạt Sen Khô loại 1 (được sàng lọc và lựa chọn kỹ lưỡng) rơi vào khoảng từ 400.000đ đến 600.000đ /kg.

Giá Hạt Sen khô đen

Hạt Sen khô đen nguyên vỏ được chọn lọc từ những hạt sen già, to tròn nhất ở đầm sen. Với phương pháp trực tiếp phơi khô qua nhiều nắng, hạt sen khô đen nguyên vỏ còn chứa đến 82% dưỡng chất từ hạt sen tươi, mang đến nhiều công dụng bồi bổ với sức khỏe con người đặc biệt có thể bảo quản trong suốt nhiều năm liền mà không bị mất đi chất dinh dưỡng vốn có. Khác với những hạt sen thường thấy có hạt màu trắng, hạt sen khô đen chưa bóc vỏ có lớp vỏ ngoài khá cứng màu đen. Đây chính là những hạt sen già, đã chín và được thu hoạch, vẫn giữ nguyên tâm sen và lớp vỏ bên ngoài, được đem phơi khô qua nhiều nắng hoặc mang lên lò sấy để tạo ra những hạt sen khô nguyên vỏ chất lượng nhất. Cũng giống như hạt sen tươi, hạt sen khô đen nguyên vỏ chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt hỗ trợ bồi bổ cơ thể, dùng làm nguyên liệu cho những món ăn dinh dưỡng, các bài thuốc quý bổ thận, ích phổi cho những người ốm yếu, suy nhược cơ thể. Hạt sen khô đen nguyên vỏ chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ cao, đặc biệt là hàm lượng tinh bột và protein bởi chúng chưa thông qua bất cứ giai đoạn chế biến nào ngoài phơi khô qua nhiều nắng, lớp vỏ bên ngoài giúp hạt sen vẫn giữ gần như vẹn nguyên phần lớn các dưỡng chất bên trong.

Đặc biệt, tôi nghĩ đây là một điều các chị em khá thích khi hạt sen khô đen chỉ chứa 2 – 2,5g lượng chất béo, nhờ đó, dù sử dụng nhiều cũng không gây hại đến sức khỏe người dùng. Hơn thế những người sành ăn đều biết, hương vị của những hạt sen khô đen nguyên vỏ “nhỉnh” hơn so với những loại hạt sen khô thành phẩm bởi hương vị: Bùi, thơm và béo hơn, khi ninh lâu thì mềm dẻo chứ không bị sượng. Thêm 1 lý do để chọn mua hạt sen khô đen nguyên vỏ, là chúng có thể bảo quản dễ dàng trong thời gian dài, trong khi hạt sen tươi hay hạt sen khô đã bóc vỏ chỉ để được trong vài tháng, hay 1 năm nếu được bảo quản cẩn thận.

Khá bất ngờ khi công đoạn phơi khô loại hạt sen này khá công phu cũng như những giá trị nổi bật chúng mang lại, thế nhưng Giá Hạt Sen khô đen khá bình dân, giá chỉ rơi vào khoảng 80.000đ – 150.000đ /kg tùy nơi bán.

Giá Hạt Sen Khô Đồng Tháp và Hạt Sen Khô Huế

Cũng như những công dụng đặc trưng từ Hạt sen, Hạt sen khô Đồng Tháp cũng có những tác dụng bồi bổ cơ thể và phòng chống nhiều loại bệnh. Sử dụng hạt sen khô thường xuyên sẽ giúp an thần, điều trị chứng mất ngủ, làm chậm quá trình lão hóa, quản lý bệnh tiểu đường, hỗ trợ sức khỏe răng miệng. Tuy đều là sản phẩm đã có công đoạn phơi khô nhưng Hạt sen Huế vẫn luôn được đánh giá cao trên hết dù Đồng Tháp mới là vùng đất của sen.

Hạt sen Huế được biết đến từ Thời Triều Đình Nhà Nguyễn là 1 giống sen hiếm được chính Nhà Vua trồng trong Hồ Tịnh Tâm Kinh Thành Huế hồi xưa… Theo như nghiên cứu hàm lượng Protein (dinh dưỡng) trong Hạt sen Huế cao hơn gấp 3 lần với tỉnh khác chắc do điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng tạo nên sự khác biệt đó. Ngoài ra Hạt sen Huế mùi vị thơm ngon không bở mà rất bùi, bột nên đại đa số người tiêu dùng cả nước vẫn tin tưởng sử dụng Hạt sen Huế…Điển hình món chè sen Huế nổi tiếng cả nước…

• Giá Hạt Sen Khô Đồng Tháp có giá dao động từ 200.000đ – 300.000đ/1kg. Mặc dù không được đánh gia cao như Hạt Sen Huế nhưng giá cả cũng không thuộc dạng rẻ đâu nhé.
• Giá 1kg Hạt Sen Khô Huế với mức giá dao dộng từ 350.000đ/1kg – 600.000đ/1kg tùy từng loại Hạt sen và tùy từng địa chỉ bán…

3.3. Giá Hạt Sen tươi bóc vỏ

Tuy các sản phẩm nguyên vỏ luôn được khuyên dùng khi mua để khâu chọn lựa chất lượng sẽ đạt hiệu quả hơn. Thế nhưng tôi biết rằng các mẹ ngày này vẫn phải bận rộn với rất nhiều công việc thế nên chị em vẫn luôn dành sự quan tâm nhất định đến các sản phẩm đã được sơ chế phần vỏ sẵn. Đây cũng là một tin vui khi sản phẩm Hạt Sen hoàn toàn hiểu được tâm lý người dùng nên vì thế cũng cho ra những dòng Hạt Sen đã được bóc vỏ và đóng gói sẵn. Vì được bóc tách sẵn nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị của Hạt sen tươi vừa ra khỏi búp sen nên giá của chúng cũng sẽ phù hợp với tính tiện lợi mà chúng mang lại thôi.

Giá của Hạt Sen tươi bóc vỏ sẽ rơi vào khoảng 200.000 – 400.000đ /kg.

4. Lưu ý khi chọn mua Hạt Sen

4.1. Cách chọn mua Hạt Sen tươi ngon

Nên mua hạt sen tươi tại các đầm sen. Khi mua hạt sen, để chất lượng nhất anh chị nên mua hạt sen tươi tại các đầm sen. Khi ấy, những đài sen vừa mới hái, anh chị có thể tha hồ lựa chọn. Hoặc anh chị có thể mua lại từ các tiểu thương kinh doanh hạt sen tươi tại các chợ cóc. Tuy nhiên, mua Hạt Sen tươi tại đầm thường rẻ hơn nhiều vì anh chị được mua giá gốc.

• Anh chị nên mua sen còn nguyên búp ngay khi vừa được hái. Khi ấy Hạt Sen vẫn đang còn trên đài sen và anh chị có thể thoải mái lựa chọn những hạt sen ngon và chất lượng.
• Để Hạt Sen vẫn còn giữ được độ tươi ngon, anh chị nên chọn mua loại hạt sen chưa tách vỏ. Hạt sen sau khi mua về anh chị mang đi phơi nắng, tránh làm ướt hạt sen. Khi khô bỏ vào lọ để bảo quản được lâu hơn.
• Khi mua Hạt sen tươi, anh chị nên mua những hạt sen đã già. Tuyệt đối không mua những hạt sen còn non. Hạt Sen già sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn. Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng ăn rất thơm ngon.
• Khi mua hạt sen vẫn còn tâm sen. Như anh chị đã biết, trong hạt sen tươi gồm hai thành phần là hạt và tâm sen. Búp trong hạt sen được gọi là tâm sen. Tâm sen này có tác dụng chữa mất ngủ, suy nhược thần kinh, mất ngủ, an thần. Phần hạt sen để ăn hoặc chế biến các món ngon còn tâm sen sẽ dùng để pha Trà hạt sen rất tốt cho sức khỏe. Trà tâm sen có tác dụng thanh nhiệt, an thần, hạ huyết áp rất tốt.

4.2. Cách chọn mua Hạt Sen khô

Mặc dù là sản phẩm được đóng gói sẵn và có thể dễ dàng tìm mua ở bất kì cửa hàng nào. Thế nhưng vẫn có các mẹo để anh chị có thể chọn mua được sản phẩm chất lượng nhất nhé. Dưới đây sẽ là một vài lưu ý cũng như lý do tại sao anh chị nên lựa sản phẩm theo những quy chuẩn như vậy:

• Anh chị nên mua Hạt Sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.
• Đối với Hạt sen khô đã làm thành phẩm, anh chị nên chọn mua loại được chế biến thủ công và có thể dùng tay bóc được. Loại này không chứa chất bảo quản nên hương vị vẫn còn nguyên vẹn, khi nấu ăn sẽ giữ được hương sen trong các món ăn.
• Mua những sản phẩm có bao bì, nhãn mác rõ ràng để tránh mua phải những hạt sen đã qua chất tẩy trắng.
• Hạt sen khô ngon, đảm bảo thường có xuất xứ rõ ràng, thường là từ các tỉnh thành miền Bắc như Hưng Yên, Hà Tây, Hà Nam,… miền Tây như Đồng Tháp và miền Trung là Huế.

4.3. Mua Hạt Sen ở đâu uy tín

Với thời đại của những sàn thương mại điện tử, chỉ cần một chiếc điện thoại hay máy vi tính tại anh chị có thể dễ dàng tham khảo được giá thị trường chính xác. Nắm bắt được những thông tin về giá cả, về biến động thị trường hạt sen giúp anh chị yên tâm khi mua hàng mà không bị báo giá thách. Anh chị có thể tham khảo giá của nhiều cơ sở, trang web bán hàng uy tín để có cái nhìn khách quan hơn về thị trường hạt sen. Đồng thời cũng có thể tham khảo qua ở các sàn thương mại điện tử lớn như tiki, shopee, lazada,… Phương thức mua hàng này cũng vô cùng thích hợp trong thời kì dịch bệnh này.

Khi tham khảo giá cơ bản dao động trên thị trường ra sao thì sẽ đến bước quyết định trao gửi niềm tin ở nơi mua hàng. Anh chị nên cân nhắc thật kĩ với việc mua hạt sen thông qua các tài khoản cá nhân không chuyên, nhập hàng chưa rõ nguồn gốc hay có quá nhiều khuyến mãi quá hời đến khó tin. Chọn mua thì các anh chị nên tham khảo các mặt hàng ở một số siêu thị lớn, điểm bán lẻ hoặc các cơ sở sản xuất và kinh doanh chuyên về hạt sen đáng tin cậy. Trong bối cảnh dịch bệnh và công nghệ số phát triển, việc chọn mua hàng online thông qua các website bán hạt sen là một giải pháp tối ưu. Vừa đảm bảo chất lượng, vừa cam kết về nguồn gốc, vừa có giá trị thương hiệu làm niềm tin và dễ dàng tham khảo giá, tham khảo sản phẩm.

Bên cạnh đó kiến thức về một sản phẩm mong muốn mua là một điều vô cùng cần thiết. Vì khi có kiến thức cơ bản về sản phẩm sẽ giúp các anh chị tự tin phân biệt được hàng chất lượng và kém chất lượng. Anh chị chỉ cần có một số kiến thức cơ bản về cách chọn lựa hạt sen ngon, hạt sen chất lượng và luôn ghi nhớ tránh xa hạt sen giá rẻ không rõ nguồn gốc. Cách chọn Hạt Sen Ngon tôi đã chia sẻ rất chi tiết ở phía trên. Đảm bảo với anh chị rằng sau khi tham khảo qua thì anh chị sẽ hoàn toàn tự tin trở thành một dân chuyên hạt sen. Có như vậy mới dễ dàng mua được hạt sen đúng giá đúng chất lượng.

Khi có bất kì thắc mắc nào về giá cả, anh chị hãy thoải mái trao đổi và nhận được tư vấn từ các cơ sở bán hạt sen. Đặc biệt khi có nhu cầu mua hạt sen với số lượng lớn việc được tư vấn rõ ràng về mức giá, về ưu nhược điểm của sản phẩm trong phân khúc giá là vô cùng cần thiết.

5. Cách bảo quản Hạt Sen tại nhà

5.1. Cách tách vỏ Hạt Sen đúng

Cách bóc vỏ lụa Hạt sen tươi nhanh

Đầu tiên, anh chị dùng 1 con dao nhọn và khứa nhẹ trên đầu của hạt sen, rồi theo mối đã có tiếp tục khứa nhẹ, sát hết phần vỏ xanh theo hình trôn ốc cho đến hết. Tiếp theo, đối với phần vỏ lụa hạt sen. Anh chị cũng khứa nhẹ trên đỉnh đầu rồi theo mối đã khứa lột nhẹ đến khi hết phần vỏ lụa là xong. Cách thực hiện cũng gần giống như phương pháp bóc vỏ phía trên.

• Hạt sen đã được bóc vỏ sạch sẽ, anh chị tách đôi hạt sen ra, lúc này ở giữa sẽ hiện ra lõi màu xanh nhạt đó chính là tâm sen. Anh chị dùng mũi dao nhẹ nhàng tách tâm sen ra là xong.
• Anh chị cắt một phần nhỏ chỉ bằng đầu tăm ở đầu hạt sen. Tiếp theo, anh chị bẻ đi phần nhọn của đầu tăm và trực tiếp dùng tăm chọc qua lỗ đối diện chỗ vừa cắt, xuyên qua hạt sen theo phương dọc. Lúc này, tâm sen sẽ được loại bỏ và đi ra từ vị trí anh chị đã cắt trên đầu sen khi nãy. Vậy là tâm sen đã được loại bỏ mà hạt sen vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn.

Cách bóc vỏ Hạt sen khô

Hạt sen khô, vỏ rất cứng khiến cho việc tách vỏ gặp nhiều khó khăn, biết được 3 mẹo dưới đây sẽ giúp cho việc tách vỏ sen của anh chị dễ dàng hơn đó.

• Hạt sen khô anh chị ngâm cùng với nước muối loãng. Sau đó, khuấy nhẹ khoảng 10 phút đến khi hạt sen nở, mềm hơn thì vớt ra cho vào nước lạnh rồi để ráo. Tiếp theo, anh chị lấy hạt sen ra khỏi nồi, là có thể bóc được một cách rất dễ dàng.
• Ngâm hạt sen khô vào nước ấm từ 30 – 45 phút đến khi vỏ hạt sen khô mềm rồi tiến hành tách vỏ giống như hạt sen tươi.
• Hạt sen khô cho vào nồi luộc khoảng 10 – 20 phút hoặc rang cho nứt vỏ trong vòng 5 – 10 phút rồi dùng dao tách vỏ rất dễ dàng.

5.2. Cách bảo quản Hạt Sen được lâu

Cách bảo quản hạt sen tươi

Đối với Hạt Sen tươi anh chị có 3 cách để lựa chọn bảo quản mà cũng vô cùng dễ dàng:

Giữ tủ mát: Hạt sen tươi khi mua về, anh chị để hạt sen trong hộp hoặc túi kín, giữ trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được 2 tuần.

Phơi khô: Hạt sen tươi mua về anh chị tách bỏ vỏ và tim sen ra khỏi hạt sen, không rửa lại với nước và phải giữ sen khô ráo. Sau đó, mang sen phơi khô dưới nắng to hoặc sấy khô 3- 5 lần xong để thật ráo rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, đóng kín nắp. Trong quá trình sử dụng, lâu lâu anh chị nên mang hạt sen ra phơi nắng để tránh bị ẩm mốc.

Để đông: Cũng giống như phương pháp phơi khô, anh chị loại bỏ tim sen, vỏ sen rồi giữ hạt sen khô ráo. Chia hạt sen thành nhiều phần nhỏ, bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilon rồi cho vào ngăn đông. Khi dùng chỉ cần rã đông từng phần là được. Cách rã đông hạt sen tươi: Khi cần sử dụng, anh chị lấy lượng sen cần dùng rồi ngâm với nước lạnh khoảng 20 phút đến khi sen mềm lại hoặc cho sen vào hấp 15 phút mềm rồi sau đó tiến hành chế biến.

Cách bảo quản hạt sen khô

Vào tháng 5-6 dương lịch hàng năm, hạt sen tươi thường được tìm thấy nhiều ở Hưng Yên, Hà Nam, Huế và Đồng Tháp,… Hạt sen khô lại có cả năm, dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các siêu thị, cửa hàng trong nước. Khi mua hạt sen khô, anh chị hãy lựa chọn những gói hạt sen có hạt tròn đều, màu trắng kem, đã được loại bỏ tim sen bên trong. Tránh lựa chọn những gói hạt sen có hạt mỏng, nhỏ hoặc lép vì chúng có chất lượng kém. Đặc biệt, không được lựa chọn những gói hạt sen có dấu hiệu nấm mốc, thân có đốm đen hoặc có mùi hắc (đây là loại hạt sen đã được sấy diêm sinh). Hạt sen khô có thể bảo quản được tận 1 năm trong túi nilong hoặc lọ kín ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Do hạt sen đã được sấy khô nên độ ẩm trong hạt sen không cao, khó bị ẩm mốc. Tuy vậy, anh chị vẫn cần đựng hạt sen trong các túi zip hoặc hộp kín để hạt sen khô không bị hút ẩm trở lại. Anh chị cũng nên chia hạt sen khô thành nhiều phần nhỏ, tránh mở hộp nhiều lần ảnh hưởng đến các hạt còn lại.